酒道

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【165】もうすぐ､お祭りが始まりますね。

バッカス松お - 07/4/8(日) 19:25 -


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お祭りというのは､ボルドーのプリムール(先物)開始のこと。
もうすぐ・・・というより、もうぼちぼち始まっているのかもしれません。

5日のデキャンターのＷＥＢで顧問スティーブン･スパリエが
2006年のボルドーについて「2004年よりは（品質は)良いであろう。」とのコメントが
出ており「(取引)価格は2004年レベルで出荷されるであろう。」と加えています。

その記事を見て「ああ、もうそろそろだな。」と思ったものでした。
ここ数年はプリムールの後に取引価格が高騰するパターンが
定着しつつあり、2006年も目が離せません。

デキャンターでは今週、☆の数でメドックのシャトーについての
評価を出す模様ですが､最高の評価は少ないものの
☆３つが多いと予告しています。
2006年は決して天候に恵まれた訳ではないようですが
ラフィットやコス･デストゥルネルでは素晴らしいワインが造られたとのこと。

まず､プチ･シャトーから最初のプリムール価格が出て
順次格付けシャトーの値段が出ます。
日本のゴールデン･ウイークが明けると５大シャトーの値段が出るはずです。
昨年は2005年という特別(高い)なグレート･ヴィンテージとなったため
今の時期からピリピリとした緊張感が漂っていましたが
今年は話題に上がりませんね。
2004年と同じくらいというのも頷けますね。
しかし、現在2004年ヴィンテージは既に高騰していますね。
５大シャトーなんて、まだ在庫はありますが
当店の販売価格と同じ値段を出しても、同じものが次が買えない状況です。

プリムールは先にお金を動かさなくてはならないので
当店としては買い付ける事は出来ませんが
仕入先と交渉して、できるだけ安く手配できたらと思っています。
しっかし、2005年は高いですね。誰が買うんでしょう？
当店でも、さすがに５大シャトーはバラでしかオーダーしていません。

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【164】ワインか和音香

ぼっかすまちゅお - 07/4/7(土) 22:31 -

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・名前	：和音香ヴァランドロー②.jpg
・サイズ	： 66.4KB

本日は、久しぶりに新入荷のご案内です
先日、ワイン担当者から面白いお話が舞い込んできました
日本では、まだまだ馴染みの薄いワイン樽熟成の麦焼酎です。
ワインをご存知の方は誰もが知っているでしょう？
シャトー・ド・ヴァランドローの樽で3年熟成物です。
国内では、長期熟成といった方がいいのかもしれませんが

商品名は、和音香(わいんか)というものです

今、日本国内で発売されているこのような海外の樽で熟成させるものは
シェリー樽、ブランデーの樽といったものが使われ主流となっています。
熊本では、代表的にあげられるのが大石酒造場さんです
麦焼酎は、ある程度熟成させてゆくとどんどん美味しさや深みが増していきます
今回、12本だけ仕入れることができました
しかしこのヴァランドロー熟成物一体どんな香りと味がするのだろう？

以下は、ワイン輸入元さんのコメントを引用させて頂きます
樽の風味は必要以上に強すぎず、まんべんなく溶け込んでいます。
樽とワインの風味が適度にマリアージュし、トロピカルな風味も持ち合わせ
上品さは格別でスタイリッシュなアイテムと言えます。
余韻も長く、まとまりの良さもハイレベルです。
香りを愉しみ、味に酔い、余韻に浸るそんな酒です。

とありチュヌヴァン氏も
カルダモンを思わせ、ふくよかさ、マイルドで柔らかい口当たり
余韻は長く、これはセギュ・モロー産のワイン樽での熟成によるもので
バニラのテイストもあります。
とも言っています

むむむ・・なるほどですね
日本のアイデアとチュヌヴァン氏の遊び心が生んだ
ワイン樽と焼酎との見事なコラボレーション
是非、味わいたいものです

因みに、500ｍｌ5,000円です

他にも
ムルソーウッドとヴァランドローウッド熟成のブレンド
ポートウッド熟成物
当店入荷はありませんが
かなり気になります

添付画像

【和音香ヴァランドロー②.jpg : 66.4KB】

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【163】赤玉ワイン、今年で１００歳です！

バッカスおま２ - 07/4/6(金) 23:01 -


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赤玉スイートワイン・プレミアムという商品が
１００周年記念として数量限定で発売されます。
容量は550ml、価格は980円です。

サントリーのホームページ上では
～「赤玉」の特徴であるブドウらしさを持ちながら
より熟成感があり、まろやかでプレミアム感ある味わい。
今しか味わえない特別な味わいをお楽しみ下さい。～
と、あります。
そんな風に言われると、何か気になりますね。

ここで、せっかくですので商品について一言。
赤はコンコード種を使用した甘口ワイン。
白はナイアガラ種を使用した甘口ワイン。

1907年4月にサントリーの酒造りの原点として
発売されました。
発売当時、米一升が10銭の時代にあって
550mlで38～39銭と実に4倍近い価格で販売されていました。

名前の由来は、赤玉の赤い丸は、太陽、日の丸に共通しており
「万物に命を育む太陽」に畏敬の念を抱く
創業者：鳥井信治郎氏の想いが凝縮されているんだとか。

大正時代となると、斬新なノベルティー（金庫や通帳など）
で販売促進が行われていたり、
日本で初めてとなるヌードポスターを採用したりと
常に話題をつくって来ていました。

今では、すっかり陰を潜めている感が強いですが、
当時は、かなり人気があった模様です。

日本のお酒を語る上では、避けて通れない存在。
満100歳、おめでとうございます。

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【162】デ･カイパーが・・・

バッカス松お - 07/4/6(金) 0:20 -


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デ･カイパー･ブランドが噂どおりメルシャンからサントリーに移ります。
時期は意外に早く､発表から間もない今月下旬です。
不思議な事に看板商品である､ピーチツリーはデ･カイパーの
看板を下ろして､別ブランドとしてメルシャンに留まるのだそうです。
よほど手放したくなかったんですね。

迎え入れる側のサントリーも､これまで進めてきた契約交渉中でも
内部にも情報は殆ど漏れなかったそうで
サントリーのオリジナル･リキュールの幾つかが
この１～２年でいくつも姿を消しましたが
今となっては「はは～ん。」と、思われるアイテムがいくつもあったとのこと。
但し､オレンジビターやグリーンティー･リキュールは後継品が
無いようですが。
あれれっ？貴妃ライチ･リキュールはサントリーのパンフに無い。
ノワール･ド･ブルゴーニュも・・・。
サントリーで別に展開してるブランドはやらないのか、
それともそのアイテムの在庫を掃かせてから乗り換えるのかどちらかでしょう。

サントリーが長らくうってきたルジェは取扱を継続、併売する模様で
クラシックなリキュールはルジェで(比較的)新しい物はデ･カイパーで
といった展開になるのではないでしょうか。
そういえば､昨日海外のＷＥＢ上のニュースで､デ･カイパーが
新しいトロピカル･リキュールを五月から投入すると発表していましたね。
マンゴー､パイン､ココナッツ､パパイヤの四つですが
日本の市場に投入されるかは判りません。
もし投入されれば､マリブ･リザールの強力なライバルになるかもしれませんね。

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【161】もうすぐケンタッキーダービー。

バッカスおま２ - 07/4/4(水) 23:15 -

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～添付ファイル～

・名前	： 133回　アーリーミントＪ.jpg
・サイズ	： 11.3KB

毎年5月の第1土曜日に開催されるケンタッキーダービー。
レースの1週間前からフェスティバルが催され、
街中が多いに盛り上がります。

そんな中「ミントジュレップ」というカクテルは
この祭典の公式飲料になっていて、
開催期間中には、実に10万杯もの量が飲まれています。
ジュレップは、アメリカ南部生まれのカクテルだ。
初めは、フランス産赤ワインや、マデイラ・ワイン、
ブランデーなどにスパイスを加えてつくられていました。
バーボンを使った「ミント・ジュレップ」は、
１８６１年の文献に初登場します。
使う液体といえば、バーボンぐらいで、あとは少々の水だけです。
それでいて、清涼感はこのうえありません。
酒をごちゃまぜしてもカクテルは生まれない！
そんな事を教えてくれるシンプルなカクテルです。

その歴史はケンタッキー州ルイヴィルにある
「ペンデニス・クラブ」のバーテンダーさんが
競馬を見に来た人たちのためにつくったのが最初とのことです。
往時のレシピの中にはミントの葉を散らすものも
ソーダを少量使うなど様々なレシピがあったそうなのですが
標準的なレシピをご紹介します。

●バーボン　60ml
●ミントの葉　3枚
●砂糖　1tsp
●クラッシュドアイス　適量

今年で133回目を数えるケンタッキーダービー。
2001年より、公式に発売しています、
「アーリータイムス　ミントジュレップ」
が少量ですが、入荷いたしました。
有名なメーカーズマークのミントジュレップは
超入手困難ですが、今回はアーリータイムスを
ご紹介できる運びとなりました。
ラベルもカッコイイ、リッターサイズです！
ご興味ある方は是非！

添付画像

【133回　アーリーミントＪ.jpg : 11.3KB】

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【160】三増酒って知ってますか？

バッカス松お - 07/4/3(火) 22:33 -


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本日のＷＥＢのニュースで三増酒が清酒の分類から
外されること担った事を知りました。
皆さん三増酒って知っていますか。

三増酒とは醸造アルコールに糖類（ブドウ糖､水あめ等）と
アミノ酸（乳酸、コハク酸、クエン酸等）と
アミノ酸塩（グルタミン酸ナトリウム）を入れて調合し、
いわゆる清酒にブレンドして製品化されたものです。
瀬材料に乏しかった､第二次大戦前後の時期､ひたすら増量を目的に
許された製法でした。
戦後になっても、安価なコストで大量の酒が造れることから、
現在に至るまで行われていて、この製法は日本酒の品質の低下
深刻な酒離れの誘因になったと非難する声は多く
悪名高い三臓酒はだんだん見られなくなりましたが
一部の特売品的なものや紙パック用として未だに流通しています。

今回は､この三増酒が時流にそぐわない遺物として処理されたのでしょう。
ちなみに今回改正された日本酒の定義は以下のとおりです。

次に掲げる酒類でアルコール度が２２度未満のものをいう。
　（１）米、米麹および水を原料として発酵させてこしたもの。
　（２）米、米麹、水および清酒粕その他政令で定める物品を原料として
　　発酵させてこしたもの（その原料中、当該政令で定める物品の
　　重量の合計が米＜麹米を含む＞の重量の１００分の５０を超えないものに限る）。
　（３）清酒に清酒粕を加えてこしたもの。
となります。
ちなみに、最初からアルコールに調味液を加えて造られる
料理用に用いられる(いかにも胡散臭い)名称の「合成清酒」は残ります。

永く非難を浴びつづけた三増酒ですが､
歴史から姿を消すというのも、ちと寂しいものです。
私はそんなに古い世代では有りませんが､
不味いものでも自分が生きてきた(若き)時代を振り返るとき
「あって欲しい」という方は少なくないのでは無いでしょうか。

　

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【159】格付けがなくなるかも・・・

バッカス松お - 07/4/2(月) 23:29 -


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先に述べていますように､サン=テミリオンの格付見直しについて異議が唱えられ
一部のシャトーが(復権を目指して)裁判を起こしていますが
意外な展開になってきました。

報道によりますと､裁判所は
「格付けについて､“合法性の重大な疑問”があり､一部のシャトーについて
差別が行われた可能性がある」と判断しました。
格付けを判定する､ネゴシアンやブローカーからなる“委員会”の審判には
問題があり､いわゆる立候補が等しく扱われず､
また､判断されるべき95シャトーのうち訪問を受けたのは
僅か７シャトーであったとしています。
３つに分類されているサン=テミリオンの格付けそのものに
疑問の目が向けられており､先行きが怪しくなってきました。

10名からなる委員会メンバーのなかに､二人のクルティエと
トップランクのシャトーのアドバイザーを努める弁護士が含まれていた為
委員会の決定の公正さに重大な疑問が持たれているようです。
いわゆる体制の中心にある側の既得権によるもので
そこまでの流れは歴史的にみても自然であるともいわれていますが
公平であるべき格付けについて裁判所は
既得権を認めないのでしょう。

３月30日に判断された“臨時の判決”によって
当面の間サン=テミリオンの格付けは全て実効性を失っており
格付けそのものが無い(存在しない)ものとして扱われます。
裁判が長引けば､いずれのシャトーも出荷されるワインに
ラベルに格付けを表示する事すらできません。

正式な判決がいつ下されるか決まっていません。
1996年に行われた委員会の格付け作業について
裁判所は広範囲の法的精査を行っている模様で
最悪の場合ＩＮＡＯによって保証されてきたサン=テミリオンの
格付けはなくなってしまうかもしれません。
というより､その可能性が大きくなってきたと言って構わないでしょう。

リポートによりますと､二次的な“委員会”のおこなう格付けが
無効という判断であれば、ボルドー全体の格付けに
大きな疑問を投げ掛けると伝えています。
メドックやグラーヴ､ソーテルヌもうかうかしてられません。

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【158】Re:やはり雨でした。

管理人 - 07/4/2(月) 16:12 -


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▼バッカスおま２さん：
>３日連続でお花見の話題になってしまいますが、
>敢えて、お花見の話題で行きたいと思います。
>
>今日の私は当番の日。
>留守番の私にとっては
>関係ない！と突っぱねればいいのかも知れませんが、
>やっぱ気になります。
>
>本日朝、目が覚めると雨…
>どしゃ降りではなく小雨。
>やれるっちゃやれるけど、どうなんだろう？
>そんな中途半端なお天気でした。
>
>またお昼、中途半端に雨が上がったので
>決行！！という事になり
>皆、勇んで出発…したのですが、
>午後２時頃より、ぽつぽつと降り始め
>徐々に本降りになりました。
>
>結局、約１時間という花見になってしまいました。
>でも、そこは火が付いた人達が大勢いる場です。
>それじゃ収まりが付かないということで
>場所をＢＡＲ酒場へと移して再開したそうです。
>
>私が知っているのは、ここまでです。
>後はどうなったんでしょう？
>
>今度の出勤日を楽しみにしておくとしましょう。

ということで、お花見の様子をイベントのコーナー
にアップしておきました。

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【157】やはり雨でした。

バッカスおま２ - 07/4/1(日) 20:10 -


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３日連続でお花見の話題になってしまいますが、
敢えて、お花見の話題で行きたいと思います。

今日の私は当番の日。
留守番の私にとっては
関係ない！と突っぱねればいいのかも知れませんが、
やっぱ気になります。

本日朝、目が覚めると雨…
どしゃ降りではなく小雨。
やれるっちゃやれるけど、どうなんだろう？
そんな中途半端なお天気でした。

またお昼、中途半端に雨が上がったので
決行！！という事になり
皆、勇んで出発…したのですが、
午後２時頃より、ぽつぽつと降り始め
徐々に本降りになりました。

結局、約１時間という花見になってしまいました。
でも、そこは火が付いた人達が大勢いる場です。
それじゃ収まりが付かないということで
場所をＢＡＲ酒場へと移して再開したそうです。

私が知っているのは、ここまでです。
後はどうなったんでしょう？

今度の出勤日を楽しみにしておくとしましょう。

本日のお酒の話は、
バカルディーのラベル変更の話題です。

これは、４月２日より弊社への入庫分からです。
現行⇒バカルディー　ライトドライ（カルタブランカ）
新ラベル⇒バカルディー　スペリオール（ホワイト）

この様に表記が変わります。
「カルタブランカ」はスペイン語で”白ラベル”という意味で
「ホワイト」はそのまま白ですね。
つまり、今までは、バカルディー・白ラベルという商品が
「バカルディー・白」と変わっただけです。
新ラベルのホワイトが指すものは、ラベルの色かホワイト・ラムだからか、
定かではありませんが、微妙に変わります。

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【156】明日天気にな～れ

バッカスまっつー - 07/3/31(土) 20:39 -


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明日はついに花見です。
しかしながら、今日は午後からあいにくの雨。
明日の朝まで雨の確率が高いみたいなのです･･
しかし、天気予報を見てみると、
昼前には晴れになり、なんとかかんとか
花見を決行できるかも!?です。
もともと3月25日に予定していた花見
ですが、天気予報に振り回され
明日4月1日に先延ばしとなり、
参加者の方には、ご迷惑をおかけしたので
是非とも明日晴れてくれ!と
願うばかりです。
後は、神のみぞ知るですね･･･

さて、話は本荘店4月の新入荷のお知らせです。
4月は、ボルドー、ブルゴーニュ
1990年台の飲み頃を数々入荷予定です。
ルロワ、ルモワスネ、シャトー･リリアン･ランドゥイス･･･
などなど、魅力たっぷりのワインばかり!
乞うご期待!

さらに、オールドボトルも少量ながら
入荷予定です。そちらも
乞うご期待!

明日はどうなるのやら･･
晴れである事を祈るばかりです。

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【155】飛鳥には雨男がいます！

バッカスおま２ - 07/3/30(金) 22:37 -


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今週日曜日の飛鳥のお花見ですが…
週間天気予報によりますと、
曇時々雨の降水確率７０％！！

先週の予報でも雨と言う事で、
延期を決定したのですが、
実は先週は前日の雨にもかかわらず
ぽかぽか陽気のお花見日和でした。
まだ地面もぬれていたので、
今週の早い段階では、
いや～延期してよかったね、なんて
言っておりましたが、日にちが迫るにつれ
笑えなくなってきました。

私は、当日当番なので、
一先ず、雨男から一抜けですが
最初から参加を決定している
幹事のあの人でしょうか？？

皆、テンションが下がりっぱなしの様ですが、
晴れる事を、祈るばかりです。

前置きが長々となりましたが、
葉巻の専門誌「ヒュミドール」にも
紹介されたキューバ産ラム酒の
「サンティアゴ・デ・クーパ」
を仕入れる事に致しました。

キューバ産のラムは事実上ペルノ社が独占しており
今まで、日本への輸入が思うように事が運んでおりませんでした。

今回、輸入元さんの努力でご紹介できます。
色の濃ゆ～い、葉巻と相性バッチリのラム。
ご期待下さい。

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【154】どうなってるんだろう？って書いていました...

バッカス松お - 07/3/29(木) 22:14 -


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先週､サッポロビールの新商品の話題で
買収の件がどうなっていたのかと､述べていましたが
今日株主総会があって方針が出た模様です。

買収防衛策が賛成多数(2/3超)で承認された模様で、
サッポロが株主側に提案した防衛策は、
20％以上の買い付けを目指す投資家に買収の目的など情報開示を求めていて
このルールを守らなかったり、買収が会社の価値を損ねると判断した場合は、
対抗策として新株予約権を発行できる。
この辺の流れはフジテレビの場合と同じで記憶に新しいところですね。
総会の出席株主数は、昨年の840人を大きく上回り1157人となった模様。
全議決に対し、議決権を行使した株主（出席者、委任状、事前行使を含む）の
比率は81.3%(例年は70%程度)に上ったとのこと。

一方のスティールパートナーズの日本法人代表らは姿を見せず、
代理人が防衛策導入の議案に反対するコメントとして
「株主が買い付け提案に好意的でも、取締役会が買い付けを遅らせたり、阻止できる」と
株主の利益や意見を必ずしも反映する防衛策とはいえないと主張しています。

経産省の北畑隆生事務次官は記者会見で
「防衛策が有効に機能することが立証された」と、歓迎する意見を述べた模様。

サッポロさんのこのやり方が､のちのちどういう影響を及ぼして
今後のＭ＆Ａに寄与するのかは判りませんが、
企業は会社側の考える“企業価値”を守るためならば､こんな方法をとっても許される､
みたいな後味の悪い印象を第三者に与えるのは免れませんね。

しかし､先日書きましたように､海外のメーカーに売却されて
サッポロの味が変わっちゃうってことだけは無くなって良かった。
“サッポロの味”こそがサッポロの企業価値ですからね。

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【153】サムライがロンドンに！！

ぼっかすまちゅお - 07/3/28(水) 22:22 -


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1984年に始まって以来毎年英国で行われている
世界最大規模の国際ワインコンクール
「インターナショナル・ワイン・チャレンジ」
になんとSAKE部門が設けられるそうです
日本からは、228銘柄の酒が出品され
3人の審査員が派遣されて、日本酒の素晴らしさをアピール
影響力のあるワインコンペティションです
昨年はマスター・オブ・ワインを含む
384人のワイン専門家が審査員として参加しています
同じくして日本でも
「ジャパン・インターナショナル・ワインチャレンジ」
として開催され、今日では、アジアにおける最大規模のワイン
コンクールとなっています
2006年より甲州ワインカテゴリーが設立されています。
インターナショナルワインチャレンジといえば
当店においては、
2005インターナショナルワインチャレンジで
最高のお買い得ワインとして選ばれている
スペインのリオハに本拠を置く大きなワイナリーである
ボデガス・ベルベラーナのテンプラニーリョ・ドラゴン
その味わいも素晴らしいのですが
その売れ方、影響力は、大きなものとなっています
価格も900円ということでお手頃ですネ

そんな国際的なものに日本のサムライとも言える
日本酒が参加することにより
もう一度ブームまでとは言いませんが
火付け役としてあってほしいとそう思います

SAKE部門の審査は
4月17日にロンドンで行われ
純米酒、純米吟醸酒・純米大吟醸酒、本醸造酒、
吟醸酒・大吟醸酒、古酒の5部門で
121の蔵から228銘柄が出品されます
具体的な銘柄や詳しい内容までは把握していませんが
少なくとも、私は期待しています
結果は5月22日に発表されるそうで
トロフィー授与は6月のヴィネクスポで行われます

これからの日本酒の将来的なものを
感じさせる大切なコンクールだと思いませんか？

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【152】４月は随分代わります

バッカス松お - 07/3/27(火) 22:56 -


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以前からここでもお知らせしていますとおり
４月からシャンパーニュの取扱輸入業者が大きく変わります。
それによって､当店の取扱いアイテムの変更や
価格変更があります。
ちなみに輸入元は　　“ローラン･ペリエ”　ジェローボーム　⇒サントリー
“Ｇ.Ｈ.マム”“ペリエ･ジュエ”　サントリー　⇒　ペルノ･リカール
“ポール･ロジェ”　ＪＡＬＵＸ　⇒　ジェロボーム
“アンリオ”　中島董商店　⇒　ファインズ(一部サントリー)　になります。

当店では､アンリオ以外の銘柄は何かしら取り扱ってきたのですが
取捨選択に関しては､正直戸惑っています。

やはり輸入元の営業販売力の差で､ローラン･ペリエが
信じられないほどの勢いでシェアの拡大をするのではないでしょうか？
ローラン･ペリエをサントリーに奪われた形のジェロボームさんは
ポール･ロジェを売るわけですが､かつてのキッコーマンの頃に比べ
営業力の弱いジャルックスからブランドを受け継ぐわけで
これから､また市場の掘り起こしを苦労するであろうと思われます。
一番たいへんなのはペルノ･リカールさんでしょう。
全く販売チャンエルの違うものばかり取り扱っていますので
クラブ･ラウンジの業態に大きく広がっている、
“ベル･エポック”ブランドをどのように萎ませないかは課題でしょうね。
しかし､ひっくり返さなければならない立場のサントリー側が売り込むのは
“グラン･シエクル”なので､かなり厳しい所でしょう。
正直“ベル･エポック”のインパクトは強いですから。

さて７月にはキリン･ビールが子会社化したメルシャンとの動きを
具体的に起こします。
系列の違うメゾン同士である“ランソン”“ポメリー”を
併売するのは無理があります。
メルシャンの更に下(子会社)にはテタンジェを扱う日本リカーの件があります｡
３つのメゾンは、それぞれ名門であり､３つ一緒に並べて売られるのは
心地よくはないでしょう。
すぐにどれかを手放すという話も飛躍しているかもしれませんが
意外と早く動きが出るかもしれません。

メルシャンとキリンの一件はシャンパンだけに留まりそうに無く
他のワインにも波及しそうなので心配です。
気味が悪いほど全く情報が出てこないで､更に心配は募ります。

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【151】リベットウォーター新発売です。

バッカスおま２ - 07/3/26(月) 23:02 -

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・名前	：リベットウォーター.jpg
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ご存知の方もいらっしゃると思いますが、
「スペイサイド・グレンリベットウォーター」
と言う商品が、今月の１６日より新発売されています。

当店でも、慎重に取り扱いを検討しておりまして、
本日、仕入れる事を決めました。

輸入元の方のお話によると、
ハイランドスプリングなき後、
いいお水が無いということで
ずっと探されていたようです。

そして、やっと出会い１年がかりで輸入にこぎつけた
と言う商品です。

お水の輸入は、米国産の牛肉を輸入するよりも
大変なんだそうです。（へぇ～初めて知りました。）

ちょっと商品のご説明を！

ウイスキーの大生産地スペイサイド。
スコットランド最初の政府公認蒸留所、
ザ・グレンリベット蒸留所から数キロ、
リベット川を遡ったところで、原水をそのままボトリンクしています。
その水がリベット川を経てスペイサイド川となるのですから、
正にスペイサイド地域の蒸留所の仕込み水といっても過言ではありません。
※参考までにザ・グレンリベットは敷地内の泉を仕込み水としています。　
　　　　　　　　　　　　　　　　
アベラワーとトミントゥールのちょうど中間に位置する
住民わずか１０名程の小さな村落、チャペルタウン。
文字通り町の中心にチャペルがあります。
周囲はBraes of Glenlivetの山々に囲まれ、
Breaval蒸留所の更に奥、集落の一番奥に位置するボトリング工場から先は、
人も羊も見かけることはありません。
このような自然に囲まれた工場から、
さらに数キロ先の源泉より直接パイプラインで水を引き、
ＨＡＣＣＰ規格適合工場にてボトリングしていますので、
製品クリーン度は保証されています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　～輸入元　ホームページより引用～

もちろん、スペイサイドのモルトとは相性バッチリですが、
リヴェット川沿いのトミントール、タムナヴーリンなどとは
特に相性がいいようです。

あと、アイラモルトとも相性がいいようです。

とにかく、気になる商品でした。
大事に育て行こうと思います。

●スティル/スパークリングの２種があります。　
３３０ｍｌの瓶入りで、価格は２８０円になります。

添付画像

【リベットウォーター.jpg : 42.2KB】

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【150】取引要綱を改正致します。

バッカス松お - 07/3/26(月) 1:19 -


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当店の取引要綱を見直しています。
５月よりの実施予定です。
４月号で案内､ホーム･ページ上でも予告しますので
今日中におおよそ作り上げようと頑張っていたんですけど
時間がかなり遅くなってしまいました。

今回の改正にあたって､契約しているメインの運送会社を切り替えます
そのメリットは、日本中全ての地域で代金引換が出来るようになることと
伊豆諸島･小笠原諸島という限られた地区に関しては叶いませんが
それ以外の全地域でクール便の利用が可能になること
一部島嶼を除いた日本国内のほぼ90％以上のエリアを
翌々日中にお届けできるようになります､
北海道も奥尻･礼文･利尻の３島以外は午前中の着指定が可能となります。
ここからが本質なのですが､運送時に起きたトラブルにも
これまで以上に迅速､丁寧に対応してくれそうです。

今までの取引要綱をいじれば出来上がると甘く見ていたのですが
お届け先エリアごとの細かい例外事項の挿入にはじまり
変更点、新しく始める付加サービスに
手をつけ始めるともうきりがありません、
最初から作り直すのとあまり変わりありませんでした。
詰めて文言の見直しまで行うと真夜中になってましたね。
運送会社にもう一度お願いしたい事もあり完成度98％ってところですが
山は越えたようです。
お約束事を作るって難しいですね。

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【149】桜花

ぼっかすまちゅお - 07/3/24(土) 22:06 -


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そろそろ桜も開花してきて
さあお花見といいたいところですが
今週末は、予報通りあいにくの雨です
まだ開花したばかりなので桜が散るということは
ないと思いますが、なんか今ひとつ盛り上がりません
来週末に期待しましょう

ということで今、店頭にてお花見に便利なアイテム
お酒、おつまみを販売中です

花見に是非飲んでいただきたいのは・・
ビールやロゼワインもいいですが、
この季節私的に美味しいと思うのが
にごり酒です

今年は、少し暖かいので
カップ酒で乾杯！！なんてのもいいかもしれません

お馴染みの山形県の蔵元さんなのですが
出羽桜の桜花吟醸の本生にごり酒です。
この商品は、11月より限定発売されているのですが
今が旬なお酒でしょう
桜花吟醸酒らしい繊細な味わいと香り
芳醇な「にごり」のオリ酒です
口に含むと豊かな香りとさらさらとした口当たり
深い余韻が流れていきます

720ｍｌで1550円
皆さんが馴染みのあるお酒で
気軽に楽しめる日本酒ではないでしょうか？
因みに12本入荷です

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【148】２００５年のワインって？

バッカス松お - 07/3/23(金) 22:14 -


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異様に価格高騰しているのは2005年のボルドー･プリムールでしたが
同じようにブルゴーニュものものしいものになりつつあるようです。
もともと絶対数が少ないのと輸入元と生産者が直接結びついている場合が
多いので､オープン･マーケットに商品が流れ難いのがブルゴーニュで
ＤＲＣなど一部特定銘柄やパーカーが高い評価を与えないと
価格高騰を起こしにくいのが一般的なブルゴーニュワインです。

しかし､そろそろリリースされ始める2005ヴィンテージは
際立ったワインが多く､比較的低価格なラインのワインでも
品切れを起こしそうになっているようで
毎年新入荷で案内されてくるあるドメーヌのワインも
いわゆるセット商品になっていて､セット単位でしか
注文できない仕組みになっています。

要は抱き合わせなのですが､輸入元の担当さんに聞いたとこと
問い合わせが多すぎて仕方の無い処置だとのこと。
オープンにもできないので､ある程度しぼって案内をしているとのこと。
まあヴィレーヌの赤は､書面で案内しなくても
店頭で判る方が買い占めてしまう銘柄なので
白(といっても､こちらも素晴らしいワインなんです)が
残ってしまうのは困るんでしょう。

当店に対する割当が少ないので､
今のところ態度を保留していて、未だ仕入先と相談中です。
昨年並みに入ってくれば嬉しいんですけど。

しかし､他所のブランドの2005年も良いものばかりでしたが
きっとブルゴーニュこそ2005ヴィンテージは大量買いしたほうが
良いのかもしれません、余裕があればですが。

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【147】そういえば､最近ニュースでもありませんね。

バッカス松お - 07/3/22(木) 23:00 -


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サッポロビールは２０日、発泡酒の新商品「サッポロ　凄味（すごみ）＜生＞」を
５月１６日から発売すると発表しました。
新商品は30～40歳代男性をターゲットにしていて、
「よりビールに近い味」を追求、苦味と切れ味の良さを出した物になっているとのこと。
アルコール分も通常より高めの６％になっています。
発泡酒市場ではサッポロさんは､もっともシェアが低いのですが
それは､いわゆる第三の市場へ最初に商品を投入したのですから
いたし方ありませんね。
ですが既に今更は発泡酒という感も否めません。
市場は業務用のビールと､家庭用の第三の“ビールに似た”アルコール飲料に
分かれており､発泡酒はどちらかというと
業務用の“飲み放題ビール(みたいなもの)”市場の拡大以外では
市場の拡大は見込みが薄いと思うのですが・・・。

さて､新商品どころではないニュースが流れた１月以降の
新しい情報がさっぱりメディアから流れてきませんね
アサヒか！?いや､キリンか!?などと、ひとしきり話題になりましたが
その後どうなったのでしょう？
海外のメーカーに売却？それだけは避けていただきたいものです。
極めて日本人的な味わいをコンセプトにしているビールメーカー
サッポロの味が変わっちゃう・・・。

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【146】飛鳥のお花見・日程変更のお知らせ。

バッカスおま２ - 07/3/21(水) 19:40 -


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今週の3/25(日)13:00～予定しておりました
恒例の飛鳥・お花見大会は延期とさせて頂きます。
日程は1週間延びまして
4/1(日)13:00～となります。

楽しみにされていた方、この日の為にスケジュールを
やりくりされていた方等、多数いらっしゃるかとは思いますが
この場を借りてお詫び申し上げます。

当初、雨天中止と言う予定でしたが、
昨年度、前夜の暴風雨により中止しており、
今年は・・今年こそ・・今年だけは！！！
っと、従業員一同気合を入れていましたので
このままでは収まりが付きません。
幸い、例年より早い開花予想という事で
一週間早目に日程を組んでおりましたので、
それでは1週間延ばしましょう！♪と
相成りました。

4/1と言えば、ウソツキの日ですが、
お天気は嘘付かない？と信じております。

私が飛鳥に入ってから、3回目のお花見。
2005年⇒夕方から雨　
2006年⇒雨天中止
2007年⇒おそらく雨の為、順延。

誰のせいでしょうか？？

自慢ですが、
私の小・中・高の修学旅行はすべて雨でした。

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