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【215】アップルアイスワインリキュール
 バッカスおま２  - 07/5/31(木) 21:07 -
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   カルヴァドスで有名で当店でも取り扱いのある
デュポン社。
そこから全く新しいカテゴリーのお酒が登場します。

「アイスワインタイプのリキュール」というカテゴリーで
“ギブレ　２００６”という商品です。

りんごを原料にシードルを造り、それを低温で半凍結させ、
凍っていない液体の部分(つまり濃縮された液体)を
再び低温で半凍結させ、糖度とアルコール度数を徐々に
上げて行きます。このプロセスを繰り返す事８回。
ようやくこのお酒が完成されます。
１本の商品を生産するのに５本のシードルを使用するという
実に贅沢なお酒です。
よって生産量も３７５ｍｌ瓶で僅か３０００本のみという
非常に稀少な物になっております。

味わいは、非常に上品でりんごの厚みや複雑味を感じつつ
のどに優しく流れていく、上質なリキュールです。

ここで疑問が生まれます。
何故、リキュール扱いなのか？
シードルを濃縮させる行為がいけないのか。
はたまた単なる酒税法上の問題なのか。

８月入荷ですので、ご案内文の中でご報告します。
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【215】アップルアイスワインリキュール バッカスおま２ 07/5/31(木) 21:07 ≪
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