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【308】奇妙なヴィンテージ
 バッカス松お  - 07/9/6(木) 22:57 -
引用なし
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   収穫の終わったボジョレーの生産者たちは口々に
“奇妙なヴィンテージ”であると言っています。

恵まれたヴィテージとはいえないのに
８月下旬での収穫開始は「ありえない」筈であるからのようです。
実際過去30年余り9月或いは10月に収穫されていたものが
2000年以降、収穫時期が早まっています。
今年のように“涼しい”年であっても収穫が早いというのは
“温暖化”だけでは片付けることは出来ないと思いますが
明らかに状況が変化していることは間違い有りません。

収穫が早まっているという事は醸造にも変化が現われているのでは
無いでしょうか？
伝統的なマセラシオン･カルボニックで造らざるを得なかった時期と
一ヶ月も収穫が早まった今では、出荷時期を見込んで造られるのが
普通だと思われます。
もしかすると、通常のマセラシオンに可能な限り近づける方法で
醸造したいがために収穫が早まっているのかもしれませんね。
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【308】奇妙なヴィンテージ バッカス松お 07/9/6(木) 22:57 ≪
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